『日本はなぜ世界でいちばん人気があるのか (PHP新書)』読んだ。 日本料理は細分化されているフランス料理や中華料理はフランス料理屋、中華料理店と1つの店で簡潔するが、日本料理屋は焼き鳥屋、寿司屋、うどん屋など個別の店となっている。 この本も偏りす…